Uutiset

Vaaleanpunainen viini

Vaaleanpunaista viiniä on valmistettu antiikin ajoista lähtien samanaikaisesti valkoisen ja punaisen viinin kanssa. Punaviini valmistettiin täysin kypsistä tummista rypäleistä, ja siksi vaaleanpunaista viiniä pidettiin huonolaatuisempina, koska marjat olivat vielä raakoja. Nykyään viinin ystävät ovat kuitenkin löytäneet tuosta tuoreesta, marjaisesta ja kevyestä viinistä hyvän viilentäjän kesän aikana, ja vaaleanpunaisesta viinistä on …

Ranskalainen perunasalaatti silakan kera

Ainesosat 350 g perunaa 240 g sillifileitä ilman öljyä 1 rkl majoneesia 3 rkl valkoviinietikkaa 40 ml oliiviöljyä 1 pienempi punasipuli 2 rkl tuoretta tilliä Pippuri Suola Valmistus Puhdista ja viipaloi perunat noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Laita perunat kylmään veteen ja lisää hieman suolaa ja keitä kunnes perunat ovat …

Pinot Grigio / Pinot Gris

Hieman vaaleanpunaisella kuorella lajike on tunnistettu geenitutkimuksissa spontaanina mutaationa tummanvärisestä Pinot Noir-esta. Alkuperä on Burgundy, Ranska, jossa lajiketta kasvatettiin keskiajalla nimellä Formenteau. Sanotaan, että Rooman keisari Charles IV piti tätä viiniä omana suosikkina. Vaikka lajikkeella on vaaleanpunainen marja, lajikkeen nimi tarkoittaa ranskan kielestä käännettynä "harmaa marja", ja nimen alkuperästä on …

Prosecco

Prosecco on kevyt ja jokapäiväinen hedelmäinen kuohuviini, joka on valmistettu Koillis-Italiassa ja josta on tullut erittäin suosittu vasta tällä vuosisadalla. Virallisesti Prosecco on ollut SAN vasta vuodesta 2009, jolloin Italian maatalousministeriö vahvisti Proseccon alkuperäalueeksi Koillis-Italian Veneton. Syynä on se, että tätä herkullista kuohuviiniä valmistettiin vilkkaasti tämän vuosisadan alussa myös Saksassa, …

Champagne

Champagne alueelta on peräisin maailman tunnetuin ja halutuin kuohuviini samppanja. Roomalaiset rakensivat Champagne alueelle ensimmäisiä viinitarhoja. He käyttivät aluetta pääasiassa liidun louhintaan, jota käytettiin rakennusmateriaalina. Alueen nimi tulee latinalaisesta sanasta campania mikä merkitsee aluetta. Kasvatetaan kolme rypälelajiketta: Pinot Noir, Pinot Meuniere ja Chardonnay. Valmistetaan sekä valkoisia että rose kuohuviinejä, jotka …

Riesling

Yksi arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista maailmassa mikä on kotoisin alun perin Saksasta Reinin joen rannalta, mistä myös toinen nimi Rheinriesling. Geneettiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että Riesling rypäleessä on monien eri marjalajikkeiden, etenkin Gouais Blancin (kerran Keski- Euroopassa laajalti levinneen villin lajin) ja myös Traminer marjaperheen geenejä. Varhaisimmat historialliset viitteet ovat peräisin …