Uutiset

Kevään raikkaat tuoksut Alcostoressa!

Maschio Prosecco Spumante Extra Dry 11% vol | Pudel | 0.75l 8,99 € Lisa Maxale Appassimento Primitivo 14.5% vol | Pudel | 0.75l 9,95 € Lisa Zensa Pinot Grigio Organic 12.5% vol | Pudel | 0.75l 7,90 € Lisa Hardys Crest Sauvignon Blanc 11.5% vol | Pudel | 0.75l 6,90 …

Beaujolais Nouveau on saapunut!

Uuden viinivuoden juhlistaminen on ollut hyvin pitkä perinne, ja tänä päivänä tätä perinnettä kunnioitetaan maistelemalla kyseisen vuoden sadon ensimmäistä viiniä. Tämä perinne sai alkunsa 1800-luvun alussa Ranskassa, jossa tätä nuorta viiniä kutsuttiin vin de primeuriksi eli varhaiseksi viiniksi, ja syksyn viinirypäleiden sadonkorjuun päättymistä juhlittiin nuorta viiniä nauttimalla kaikilla Ranskan viinialueilla. …

Sauvignon Blanc

Rypälelajikkeen nimi tulee ranskan kielestä: "Sauvage" - villi, "Vigne" - viiniköynnös, "Blanc" - valkoinen. Alkuperä Ranska Loiren laakso ja Bordeaux. Nykyään Sauvignon Blanc on ns. "Kansainvälinen" marjalajike, jota käytetään kuohuviinien, kuivien valkoviinien valmistukseen sekä jälkiruokaviinien valmistukseen Bordeaux'n alueella Ranskassa. Sauvignon Blanc on laajalle levinnyt Ranskassa, Italiassa, Espanjassa, Chilessä, Argentiinassa, Yhdysvalloissa, …

TIRAMISÙ

Ainekset 350 g Savoiardi keksejä Keksien liuottamiseksi 5 rkl Amaretto likööriä 4 dl vahvaa kahvia Päällyste 3 isoa munankeltuaista 1 dl tomusokeria 500 g mascarpone tuorejuustoa 2 dl 35 % kermaa 1 tl vaniljasokeria Ripottamiseksi kaakaojauhetta Valmistus Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen mascarpone ja vaniljasokerin kanssa …

Vana Tallinn Cream

Vana Tallinn 50% vol | Pullo | 0.5l 11,50 € Lisää Vana Tallinn 45% vol | Muovipullo | 0.5l 10,90 € Lisää Vana Tallinn 40% vol | Pullo | 1l 18,90 € Lisää Vana Tallinn 40% vol | Pullo + putkilo | 0.5l 12,50 € Lisää Vana Tallinn 40% vol …

Vaaleanpunainen viini

Vaaleanpunaista viiniä on valmistettu antiikin ajoista lähtien samanaikaisesti valkoisen ja punaisen viinin kanssa. Punaviini valmistettiin täysin kypsistä tummista rypäleistä, ja siksi vaaleanpunaista viiniä pidettiin huonolaatuisempina, koska marjat olivat vielä raakoja. Nykyään viinin ystävät ovat kuitenkin löytäneet tuosta tuoreesta, marjaisesta ja kevyestä viinistä hyvän viilentäjän kesän aikana, ja vaaleanpunaisesta viinistä on …

Minkä kanssa viski ei sovi ja minkä kanssa se sopii?

Tämäntyyppiset vahvat juomat ei sovi sellaisten ​​välialojen kanssa kuin: säilötyt vihannekset, varsinkin jos ne ovat maustesuolattuja välipalat, joissa on liikaa suolaa ja pippuria. leikkeleet eivät myöskään sovi. Suosittelemme nauttimaan tämän juoman laimentamattomana, jotta voit kokea sen maun, laadun ja aromaattisten vivahteiden täyden valikoiman. Paras välipala viskille on: äyriäiset, osterit, katkaravut, …

Cremant

Samppanja on Ranskan arvostetuin ja samalla kallein kuohuviini, joka tulee samannimisestä läänistä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että muualla Ranskassa kuohuviiniä ei valmisteta perinteisellä menetelmällä. Tätä kuohuviiniä ei voi kutsua samppanjaksi, koska se on lailla kielletty. Muita Ranskan alueilta peräisin olevia kuohuviinejä, jotka on valmistettu perinteisellä menetelmällä ja sakkakehityksellä - poikkeuksia …

Vana Tallinn

Vana Tallinnan lisäksi olivat alussa nimenä vaakalaudalla Vana Toomas ja Kevade Uim. Likööri sai nimensä sittenkin Tallinnan, itäblokin Pariisiin, mukulakivikivien, romanttisten lyhtyjen, mysteerien, tornien ja erikoisen vanhankaupungin mukaan. Oli yleistä, että Neuvostoliitossa virallisen ruplan lisäksi tiskin alla oli useita muita "valuuttoja". Nahkakengät, lämpimät takit ja niin edelleen. Niiden seassa oli …

Alkoholiton viini – Valckenberg Riesling Zero

Nykypäivän maailma ottaa tasaisia askelia kohti alkoholittomia juomia, ja yhä enemmän juodaan kevyempiä viinejä, joiden keskimääräinen alkoholipitoisuus on alle 13,5%. Alkoholi poistetaan viinistä kemiallisen suodatuksen menetelmällä, mikä tarkoittaa, että etanolimolekyyli C2H5OH poistetaan juomasta. Aluksi tavallinen viini fermentoidaan rypälemehusta, viinin alkoholipitoisuus on myös tavalliselle viinille tyypillinen. Käymisen jälkeen pumpataan viini hienon …

Viru Valge vuosipäivän juhlavodka

Viru Valge 60 vuotta vanhaa tuotantohistoria on korvaamaton perinne, ja juhlavodkan suunnittelu on kunnianosoitus Viru Valge ja Viron vodkatuotannon tekijöille. Viru Valge on elävä legenda. Livikon vodkanvalmistajat valmistivat vuonna 1962 ensimmäisen pullon Viru Valge laatuvodkaa, jolla seisova trumpetisti katsoi toiveikkaasti länteen. Livikon mestareiden pitkällä kokemuksella luodussa reseptissä virolaisesta viljasta valmistetun …

Fine Champagne laatu

Konjakkien maailma voi aluksi tuntua äärimmäisen monimutkaiselta, mutta kaikki tiivistyy aina makuun. Konjakkien maku riippuu kuitenkin siitä, mistä viinistä juoma on tislattu ja missä tynnyrissä sekä kuinka kauan juomaa on kypsytetty. Nämä kaksi yksityiskohtaa viini ja tynnyri tekevät konjakista jumalallisen tai päinvastoin. Konjakin maailmassa laatuluokat merkitään kahdella tavalla. Ensinnäkin kirjainyhdistelmillä, …

Punaviinissä haudutettuja joulumakuisia päärynöitä.

Ainesosat 6 samankokoista päärynää kuorittuna 1 pullo punaviiniä 5 kardemumman siemeniä 5-6 neilikkaa 5 tähtianista 1-2 kuivattua appelsiinin kuorta 1 kanelitanko 1 dl puhdistamatonta ruokosokeria Sitruunamehua Valmistus Kaada punaviini kattilaan. Lisää mausteet ja sokeri. Voit käyttää myös valmista glögiseosta. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua pari tuntia. Kuori päärynät ja leikkaa …

Runsas vati verimakkaroita, makkaraa perunamuusilla ja lämmin ruusukaali-kurpitsasalaatti.

Ainesosat 1 paketti verimakkaroita 1 pakkaus makkaraa 400 g ruusukaalia, puhdistettua ja halkaistua 2 valkosipulinkynttä, hienonnettua 4 viipaletta  hienonnettua pekonia 400 g muskottipähkinää puhdistettua ja hienonnettua Öljyä Suolaa ja pippuria 3 rkl nestemäistä hunajaa Puolukoita tai karpaloita Valmistus Sekoita puolitetut ruusukaalit valkosipulin, pekonin, öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Levitä tasaiseksi …

Islay saari, Botanist ginin DNA.

Islay saari sijaitsee Skotlannin länsirannikolla Atlantin valtamerellä. Atlantin valtameri on muokannut tätä mäkistä saarta myrskyisillä tuulilla, mitkä ovat antaneet saaren mikroilmastolle ja kasvistolle syvän kosketuksen. Saaren ainoa gini on valmistettu käsin poimituista 22 yrtistä, jotka löytyvät saarelta ja jotka lisätään sitten jo yhdeksään päämausteeseen. Islay saaren vaikutusta ginin makuun on …

Tokaji

Unkari on ainoa viinintuottajamaa maailmassa missä puhutaan suomalais-ugrilaista kieltä. Viinin tuotannon aloittivat roomalaiset jotka valloittivat alueen jo vuonna 35 eKr. ja tonavasta tuli Rooman valtakunnan pohjoinen raja. Madjaarit tulivat idästä Unkarin nykypäiväiväiselle alueelle 10. vuosisadalla, ja marjojen viljelyn uusi nousu Unkarissa liittyy heidän alueelle tulemiseen. Unkarin pohjoisosassa Tokajissa on noin …

Champagne

Champagne alueelta on peräisin maailman tunnetuin ja halutuin kuohuviini samppanja. Roomalaiset rakensivat Champagne alueelle ensimmäisiä viinitarhoja. He käyttivät aluetta pääasiassa liidun louhintaan, jota käytettiin rakennusmateriaalina. Alueen nimi tulee latinalaisesta sanasta campania mikä merkitsee aluetta. Kasvatetaan kolme rypälelajiketta: Pinot Noir, Pinot, Meuniere ja Chardonnay. Valmistetaan sekä valkoisia että rose kuohuviinejä, jotka …

Savulohesta ja viiriäisen munista tehty jouluseppele.

Ainesosat 1 fenkoli ohuina siivuina 2 avokadoa, hienonnettuna 300 g kurkkua ohuina siivuina 200 g retiisiä ohuina siivuina 1 salottisipuli ohuina puolirenkaina 6 keitettyä viiriäisen munaa puolitettuna 300 g kylmäsavulohta ohuina siivuina 150 g tuorejuustoa huoneenlämpöistä Limetti mehu Smetana Vähän piparjuurta Oliiviöljyä Tuoretta tilliä Kalan mätiä Vihreää salaattia Suolaa ja …

Riesling

Yksi arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista maailmassa mikä on kotoisin alun perin Saksasta Reinin joen rannalta, mistä myös toinen  nimi Rheinriesling. Geneettiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että Riesling rypäleessä on monien eri marjalajikkeiden, etenkin Gouais Blancin (kerran Keski-Euroopassa laajalti levinneen villin lajin) ja myös Traminer marjaperheen geenejä. Varhaisimmat historialliset viitteet ovat peräisin vuodelta …

Leivän sisällä paistettu juusto puolukkahillon kanssa

Ainesosat 1 pyöreä leipomoleipä n. 500 g 250 g pyöreää camembert juustoa 2-3 ruokalusikallista hedelmähilloa Muutama oksa rosmariinia tai timjamia Pieni loraus valkoviiniä Valmistus Tee leipään kuoppa, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin juustokiekko. Syvennyksen syvyyden tulee olla suunnilleen sama kuin juustokiekon korkeus. Levitä puolukkahilloa leivän sisään tehtyyn reikään ja …

Pinot Noir

Pinot Noir on yksi klassisimmista ja perinteisimmistä marjalajikkeista maailmassa, ja siitä valmistetaan todennäköisesti planeettamme tyylikkäimpiä ja kalleimpia viinejä. Kotoisin Ranskan Burgundin alueelta, sitä on kasvatettu siellä vuodesta 100 jKr. Tästä dynaamisesta lajikkeesta tehdään kuohuviinit - tärkeä marja Champagne-alueella - ja punaviinit sekä Pinot Noirista (Blanc de Noir) valmistetut valkoviinit ovat …

Piparkakkumakuisia joulumanteleita.

Ainesosat 400 g manteleita 1-1,5 dl ruskeaa sokeria, joko muscovado tai demerara sokeria 1-2 tl piparkakkumaustetta Vähän kanelia 1 vatkattu munanvalkuainen Ripaus suolaa Tarvittaessa vähän vettä Valmistus Voit myös lisätä kaakaojauhetta tai kardemummaa, inkivääriä tai muskottipähkinää jne., jolloin saat joka kerta hieman erilaisen maun. Sekoita ensin sokeri mausteet ja suola. …

Tawny Port

Voidaan sanoa, että Porton satamakaupungin mukaan nimetty viini on yksi Portugalin kuuluisimmista viineistä maailmassa. Nerokkaat viinikauppiaat keksivät itse viinin vuosisatoja sitten ja huomasivat, että kun rypäleen tisle lisättiin viiniin, se kesti paremmin merimatkoja eikä pilaantunut niin nopeasti. Portviinin makeus tulee rypäleistä, ja sokerin lisääminen viinin käymisen aikana on kiellettyä. Viinin …

Kuninkaiden likööri

Ranskalaisen vadelmaliköörin Chambordin luomiseen vaikuttivat 1600-luvun Loiren alueen liköörit, joita esiteltiin ylpeänä aurinkokuningas Ludvig XIV:lle hänen vierailunsa aikana Chateau de Chambordissa. Liköörin valmistuksessa käytetään runsaita punaisia ​​ja mustia vadelmia Loiren laaksosta, Madagaskarin vaniljaa, marokkolaisten sitrushedelmien kuorta, konjakkia ja hunajaa. Chambordin kuninkaallisen alkuperän korostamiseksi pullo on suunniteltu muistuttamaan keskiaikaista hallitsijan omenaa. …