Tempranillo

23.01.2022

Tätä arvostettua tummaa lajiketta on viljelty Espanjassa tuhansia
vuosia. Jos ajatellaan, että foinikialaiset toivat viininviljelyn ja viininvalmistuksen perinteet Espanjaan noin 3000-2500 vuotta e.a.a, niin
Tempranillon juurten voidaan katsoa saaneen alkunsa Libanonista
ja Syyriasta, jotka olivat foinikialaisten entisiä elinpaikkoja.
Nykyään tämä varhain kypsyvä tumma lajike kasvaa pääasiassa
Espanjassa (95 %) ja on erityisen yleinen pohjoisespanjassa,
jossa sää on hieman viileämpää. Arvostetuimmat viinit valmistetaan Riojan, Navarran ja Ribera del Dueron viljelyalueilla.
Nimi viittaa lajikkeen varhaiseen kypsymiseen (espanjaksi
temprano tarkoittaa varhaista) ja Tempranillo tarkoittaa
“pienitä aikaista”, kuten marjankasvattajat alkoivat lempeästi
kutsua lajiketta, koska sitä on helppo kasvattaa. Tempranillosta
valmistetut viinit kypsyvät enimmäkseen tammitynnyreissä, ja viinintekijät käyttävät pääasiassa amerikkalaisesta tammesta valmistettuja tynnyreitä, jotka lisäävät kaakaon, kookoksen ja suklaan vivahteita
viinin aromiin ja makuun. Tempranillosta valmistetut viinit ovat yleensä
marjaiset. Maussa on kypsiä punaisia kivihedelmiä, viikunoita ja hieman kuivattuja yrttejä, ja tammitynnyrissä kehittyessä savun ja tupakan vivahteita.

tempranillo