Samppanja on Ranskan arvostetuin ja samalla kallein kuohuviini, joka tulee samannimisestä läänistä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että muualla Ranskassa kuohuviiniä ei valmisteta perinteisellä menetelmällä. Tätä kuohuviiniä ei voi kutsua samppanjaksi, koska se on lailla kielletty. Muita Ranskan alueilta peräisin olevia kuohuviinejä, jotka on valmistettu perinteisellä menetelmällä ja sakkakehityksellä – poikkeuksia ovat myös Luxemburg ja Marokko – käytetään nimeä Cremant, jota käytetään yhdessä vastaavan marjojen viljely- ja viininvalmistusalueen nimen kanssa, joka muodostaa viinin suojatun alkuperäisen nimen: Crémant de Loire, Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgougne, Crémant de Die, Crémant de Limoux, Crémant du Jura, Crémant de Savoie. Marjalajikkeista voi käyttää vastaavan kasvupaikan laillisia marjalajikkeita, joiden lisäksi paikoin lisätään Champagnen alueella arvostettu Chardonnay marjalajike. Esimerkiksi Alsacen alueella Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat ja Pinot Noir, Chasselas ja Auxerrois lajikkeita voidaan käyttää Cremant d’Alsacen valmistukseen.