Ainesosat

1 fenkoli ohuina siivuina

2 avokadoa, hienonnettuna

300 g kurkkua ohuina siivuina

200 g retiisiä ohuina siivuina

1 salottisipuli ohuina puolirenkaina

6 keitettyä viiriäisen munaa puolitettuna

300 g kylmäsavulohta ohuina siivuina

150 g tuorejuustoa huoneenlämpöistä

Limetti mehu

Smetana

Vähän piparjuurta

Oliiviöljyä

Tuoretta tilliä

Kalan mätiä

Vihreää salaattia

Suolaa ja pippuria

Valmistus

Jos sinulla on kotona vihannesleikkuri, viipaloi fenkoli, retiisi ja kurkku vihannesleikkurilla. Jos ei, leikkaa erittäin ohuita viipaleita terävällä keittiöveitsellä. Laita viipaloitu fenkoli kulhoon ja purista päälle yhden limen mehu. Lisää myös suola ja anna marinoitua jonkin aikaa. Viipaloi avokado ja ripottele avokado päälle limen mehua.

Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto tasaiseksi ja lisää sitten piparjuuri, smetana, suola ja pippuri.

Laita ensin salaattivihannekset isommalle lautaselle. Laita päälle valutettu fenkoli, salottisipuli, kurkku ja retiisi. Lisää myös avokado. Levitä päälle tuorejuustokermaa. Rullaa savulohiviipaleet ja laita ne lautaselle, lisää myös puolitetut viiriäisen munat ja kalan mäti. Ripottele ainekset oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreilla tillin oksilla ja kalan mädillä. Tarjoile heti.

Lähde: tuulireseptid.ee