Juomamestari Paul-Emile Rémy Martin II aloitti St-Rémy brandyn tuotannon Machecoul kaupungissa vuonna 1886 tilanteessa, jossa samana vuonna Rémy Martinin konjakkitalon viiniköynnökset vaurioituivat pahoin Phylloxeran takia. Konjakkialan kokemustaan ​​hyödyntäen valmistettiin erittäin laadukas brandy. Tuotemerkki nimettiin St-Rémyksi ranskalaisen piispan ja pyhimyksen mukaan, joka kastoi ensimmäisen Ranskan kuninkaan. Nykyään St-Rémy brandien valmistuksessa käytetään 10 rypälelajiketta (Pinot Noir, Syrah, Grenache, Sauvignin Blanc jne.), jotka ovat peräisin viideltä kuuluisalta ranskalaiselta viinialueelta: Burgundia, Champagne, Loiren laakso, Languedoc-Roussillon, Bordeaux. Jos avaat pullon St-Rémy-brandya, voit tehdä virtuaalisen matkan Ranskan halki siinä tunnetuilla aromeilla ja makuilla – jokainen alue ja rypäle on antanut brandylle osan makua. Kaikki rypälelajikkeet valitaan huolella brandyn valmistukseen, jotta saadaan St-Rémylle tyypillinen aromaattinen tuoksu. Rypäleviinit tislataan ja juoma kypsytetään yksinomaan pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, mitkä antaa brandylle sen luonteenomaisen kirkkaan kullankeltaisen meripihkan sävyn ja miedon, harmonisen maun. St-Rémy brandy on tunnistettavissa aromeistaan ​​ja maustaan ​​esimerkkinä klassisesta ranskalaisbrändityylistä. St-Rémy-brandy on 136-vuotisella historialla maailman tunnetuin ja myydyin ranskalainen brandy.