Joogimeister Paul-Emile Rémy Martin II alustas Machecoul’ linnas 1886. aastal St-Rémy brändi tootmist. Seda olukorras, kus samal aastal olid Rémy Martini konjakimaja viinapuud saanud tugevalt kahjustatud Phylloxera viinapuutäi tõttu. Kasutades oma kogemusi konjakitööstusest, valmis joogimeistri juhendamisel väga kvaliteetne brändi. Brändi nimeks sai St-Rémy Prantsuse piiskopi ja pühaku järgi, kes ristis esimese Prantsuse kuninga. St-Rémy brändide valmistamisel kasutatakse tänapäeval 10 viinamarjasorti (Pinot Noir, Syrah, Grenache, Sauvignin Blanc, jne), mis on pärit viiest kuulsast Prantsusmaa veinipiirkonnast: Burgundia, Champagne, Loire org, Languedoc-Roussillon, Bordeaux. Kui avada pudel St-Rémy brändit, saab teha selles tuntavate aroomide ja maitsetega virtuaalse rännaku läbi Prantsusmaa – iga piirkond ja viinamari on andnud brändile osa enda maitsebuketist. Kuid kõik viinamarjasordid on brändi valmistamiseks valitud hoolikalt, seda selleks, et anda St-Rémy brändile omane aromaatne lõhnabukett. Viinamarjaveinid destilleeritakse ja jook laagerdub seejärel eranditult väikestes Prantsuse tammevaatides, mis annavad brändile selle omase särava kuldse merevaigu tooni ja maheda harmoonilise maitse. St-Rémy brändi on äratuntav oma aroomide ja maitse poolest kui klassikalise Prantsuse brändi stiilinäide. 136-aastase ajalooga St-Rémy brändi on maailmas enim tuntud ja müügilt number üks Prantsuse brändi.